上海中小学全面实施AB制午餐模式，打造营养均衡的校园餐饮新格局

近年来，我国高度重视青少年营养健康问题，不断推动校园餐饮改革，为了更好地满足学生营养需求，上海中小学全面实施AB制午餐模式，旨在为学生提供营养均衡、健康美味的校园餐饮，本文将从实施背景、模式特点、效果评估等方面对上海中小学AB制午餐模式进行深入剖析。

实施背景

1、国家政策支持

我国政府高度重视青少年营养健康问题，近年来出台了一系列政策文件，如《国民营养计划（2017-2030年）》等，明确要求加强学校食品安全管理，提高学生营养水平。

2、上海餐饮现状

上海市中小学餐饮现状存在一些问题，如营养搭配不合理、食品安全隐患等，为解决这些问题，上海市政府决定全面实施AB制午餐模式。

AB制午餐模式特点

1、模式概述

AB制午餐模式是指学校为每位学生提供A、B两种午餐菜单，学生根据个人喜好和营养需求进行选择，A菜单以蔬菜、水果、粗粮为主，富含膳食纤维和微量元素；B菜单以肉类、鱼类、禽蛋为主，富含优质蛋白。

2、模式优势

（1）营养均衡：A、B菜单的搭配确保了学生营养均衡，满足不同年龄段学生的需求。

（2）选择性：学生可以根据自己的口味和营养需求选择午餐，提高用餐满意度。

（3）个性化：学校可以根据学生的身体状况、地域特点等因素，调整菜单内容，满足个性化需求。

（4）可持续发展：AB制午餐模式有助于推动校园餐饮行业向绿色、健康、可持续方向发展。

效果评估

1、学生满意度提高

实施AB制午餐模式后，学生用餐满意度明显提高，根据问卷调查，学生满意度达到90%以上。

2、营养状况改善

通过对学生营养状况的监测，发现实施AB制午餐模式后，学生摄入的营养素更加均衡，营养不良和肥胖现象有所改善。

3、食品安全得到保障

AB制午餐模式要求学校对食材来源、加工过程、餐具消毒等方面进行严格管理，有效保障了食品安全。

4、家长认可度高

家长对AB制午餐模式表示高度认可，认为该模式有助于提高孩子的营养健康水平。

上海中小学全面实施AB制午餐模式，旨在为学生提供营养均衡、健康美味的校园餐饮，该模式具有营养均衡、选择性、个性化、可持续发展等特点，得到了学生、家长和学校的高度认可，相信在政策支持和各方共同努力下，AB制午餐模式将为我国青少年营养健康事业做出更大贡献。